door Kelly Bennis | dec 8, 2019 | recepten, Servië
TRADITIONEEL SERVISCH KERSTMENU4 personen *Voorgerecht* Supa – Bouillon van kip, groenten en kruiden *Voorgerecht* Sarma – gefermenteerde koolrolletjes met gehakt, rijst en peterselie * Hoofdgerecht* Varkensrib uit de oven / Pečeno meso / Pečenje iz rerne Groene...
door Kelly Bennis | okt 4, 2019 | recepten, Servië
Deze koekjes heten kiflice, wat je vrij kunt vertalen als rolletjes – zoals het Engelse rolls voor broodjes – en wat waarschijnlijk verwijst naar de vorm. Kiflice is namelijk ook een verzamelnaam voor Servische zachte broodjes van gistdeeg. Qua vorm lijken...
door Kelly Bennis | jan 8, 2018 | foodwriter, fruit, recepten
Licht zoet, fris door de limoen, romige crème fraîche en knapperige hazelnoot. Perfect om samen te delen tijdens koudere dagen. Met opgetrokken voeten op de bank. Als dessert, of tussendoor. In de zomer kun je verse fluweelzachte frambozen en glanzende bramen...
door Kelly Bennis | dec 24, 2017 | recepten
Een goddelijk soepje om indruk te maken op je geliefde(n). Van Theo van Rensch, meesterkok en docent sterrenklas op het ROC in Amsterdam kreeg ik een paar topinamboers mee naar huis na mijn wekelijkse les tot Zelfstandig Werkend Kok. Vandaag werd het tijd er iets...
door Kelly Bennis | dec 2, 2017 | recepten
Een heerlijk geurige, rokerige soep met flink wat pit. Dit recept kwam tot stand door een aantal culinaire vriendinnen van mij te vragen wat er lekker zou zijn in soep met boerenkool en linzen. Er volgde een waterval van ingrediëntsuggesties. En dan moet je zeggen;...
door Kelly Bennis | jan 22, 2017 | recepten
Tijdens een workshop Over Drank van Meneer Wateetons maakte ik zelf gin met behulp van wodka en verschillende esprits. Esprits zijn geconcentreerde smaakmakers op basis van alcohol. Je hebt er maar enkele druppels van nodig, omdat de smaak heel sterk is. In het...
