door Kelly Bennis | mei 6, 2016 | foodwriter, spanje
Vandaag mag ik komen kijken hoe el jefe zijn toña’s (spreek uit: tonja’s) bereid. Toña is een regionaal zoet broodje, wat alleen in (de omgeving van) Castalla wordt gemaakt. De wijze waarop Pedro ze maakt verschilt weer van andere bakkers in het...
door Kelly Bennis | mei 6, 2016 | foodwriter, spanje
De Spanjaarden zijn nog steeds dol op hun slaapje ’s middags. Na al minstens vijf keer voor een dichte deur gestaan te hebben, hebben we het nu eindelijk door. In januari hingen er nog geen openingstijden, dus het was elke keer een gok. Nu hangt er een bordje en weten...
door Kelly Bennis | apr 4, 2016 | foodwriter, spanje
Vaak zijn de plekken waar je het niet van verwacht, het allerleukst. Alicante, gelegen aan de oostkust van Spanje, is een waar eetparadijs. Het leent zich makkelijk voor een fijne wandeling: je slentert wat rond en het is verrassend hoeveel leuke eetzaakjes er in de...
door Kelly Bennis | mrt 25, 2016 | foodwriter, recepten
Dirty Chai rijstdessert met mango Lees hier uitgebreid over thee en chai. 2 personen 50 gram pandanrijst ½ mango 200 ml kokosrijstmelk of melk naar keuze 1 zakje Dirty Chai thee (Celestial Seasonings) 1 theelepel kristalsuiker Kook de rijst gaar in water volgens de...
door Kelly Bennis | mrt 24, 2016 | foodwriter, recepten
Thee en paardenstal? Het heeft meer met elkaar te maken dan je denkt. Mariëlla Erkens hield pasgeleden een interessante lezing over thee ter gelegenheid van de lancering van Dirty Chai van Celestial Seasonings. In dit uitgebreide achtergrondartikel lees je over...
door Kelly Bennis | jun 30, 2014 | foodwriter
Een koemelkvrij groentedessert bij Restaurant Bolenius Niet ieder restaurant speelt even makkelijk in op een voedselovergevoeligheid of -allergie of andere wensen. Het is vast niet de laatste keer dat ik vraag om een menu zonder koemelk, “Mevrouw, geen enkel...
