door Kelly Bennis | aug 8, 2020 | Servië
Radio Mangaire7 augustus 2020 In de uitzending over Servië bij Radio Mangiare, op Radio NPO 1. Je kunt de aflevering hier terugluisteren. In Mangiare! van vrijdag 7 augustus 2020 om 19:30 uur op NPO Radio 1: Het hele uur over de Servische keuken met chef Milan...
door Kelly Bennis | jul 8, 2020 | recepten, Servië
Deze taart eten we normaal gesproken met het ontbijt in Servië, maar als avondeten gaat ook prima met een salade erbij en eventueel wat pittige kobasica – droge worst. Deze plaattaart is echt pure zomervreugde op je tong, en je wilt een dansje doen als je het...
door Kelly Bennis | jun 26, 2020 | recepten, Servië
In Servië maakt men dit ijs graag met pavlaka*, wat nog het meest in de buurt komt van crème fraîche, maar dan met 20% vet in plaats van 30 en frisser, zoals Griekse yoghurt. Zelf vind ik ijs meestal te zoet, waardoor je vooral suiker proeft in plaats van de smaak. In...
door Kelly Bennis | jun 20, 2020 | fruit, recepten, Servië
In Servië sieren fruitbomen het straatbeeld. Vooral kersenbomen zie je veel. Een magisch gezicht, alsof de glanzend groen bebladerde bomen met robijnen behangen zijn. – Višnja (Prunus Cerasus) – Trešnja is een zoete kers (Prunus Avium). Ze kunnen allerlei...
door Kelly Bennis | jun 19, 2020 | Servië
Op vele vlakken. Dat is zó veelomvattend, daar kan ik een boek over schrijven. Dat doe ik dus ook. Laat ik eens een begin maken bij de muziek. Dat is een groot ding, in Servië.Ingebakken in de cultuur.En dan bedoel ik niet de turbofolk die oprukt tegenwoordig. Nee, de...
door Kelly Bennis | mrt 19, 2020 | recepten, Servië
Een vederzachte knalgele Servische lekkernij, het wordt vaak maïsbrood genoemd, maar lijkt meer op een hartige cake. De kaas die normaal gesproken in Servië gebruikt wordt, vervangen we nu gemakshalve voor Griekse feta. Proja 4 eieren½ tl zout200 g Griekse feta,...
