door Kelly Bennis | sep 20, 2016 | Fermenteren, foodwriter
Sinds februari maak ik mijn eigen yoghurt. De schuld van Meneer Wateetons. Yoghurt Waar de meeste yoghurts thermofiel zijn en een beetje van tropische temperaturen houden, zijn viili uit Finland en matsoni uit Georgië mesofiel. Wellicht heeft dat met hun afkomst te...
door Kelly Bennis | aug 31, 2016 | Fermenteren, foodwriter
In februari van dit jaar kwam ik in aanraking met fermenteren. Op uitnodiging van uitgeverij Good Cook deed ik mee met de cursus fermenteren van Meneer Wateetons vanwege het uitkomen van zijn boek Over Rot. Die cursus was zó leuk, dat ik een week later meteen de...
